PAVE DE ABACAXI DIET.

Ingredientes:
1 caixa de pó para preparo de bolo sem açúcar sabor coco.
1 caixa de pó para preparo de pudim sem açúcar sabor coco.
2/3 de vidro (300g) de compota de abacaxi em calda sem açúcar.
60 g de coco seco ralado em flocos.
Creme:
2 gemas.
1/2 pote (125g) de requeijão light.
1 vidro (200 ml) de leite de coco light.
100 g de chantilly diet sem açúcar.
1 clara batida em neve.

Modo de fazer.
Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem. Coloque a massa em uma fôrma redonda ou retangular e leve ao forno. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/4 para o pavê, coloque o restante em tacinhas e leve-as à geladeira. Pique o abacaxi e reserve.
Creme:
Em uma tigela, bata as gemas até que fiquem fofas e cremosas. Acrescente o requeijão, o pudim de coco e o leite de coco.
Adicione suavemente e sem bater o chantilly e, em seguida, a clara em neve. Corte o bolo em 2 partes. Sobre uma travessa, disponha uma das partes do bolo e umedeça com a metade da calda de abacaxi ou guaraná diet. Coloque por cima metade do abacaxi e do creme. Disponha a outra parte do bolo e repita a operação com os ingredientes restantes. Cubra com o coco ralado (se preferir, toste levemente uma parte do coco numa frigideira antiaderente e decore a lateral do bolo) e leve à geladeira. Este pavê pode ser congelado.