PAVE DE PÃO DE MEL.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar mascavo.
1 xícara (chá) de mel.
250 g de manteiga.
4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó).
3 colheres (sopa) de chocolate em pó.
1/4 de xícara (chá) de leite.
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/4 de xícara (chá) de água.
2 colheres (sopa) de açúcar.
1 colher (sopa) de conhaque.
600 g de chocolate branco.
1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite.
300 g de chocolate ao leite picado.
100 g de chocolate branco picado.
1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada.

Modo de fazer.
Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.
Calda:
Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.
Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.
Cobertura:
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.
Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas. Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido. Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.