PAVE FLORESTA NEGRA.

Ingredientes:
Pão-de-ló:
2 ovos (claras e gemas separadas).
1/2 xícara (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de leite quente.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
1/4 de xícara (chá) de cacau.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio:
100 g de cereja ao marasquino com a calda.
250 g de chantilly fresco batido.
200 g de chocolate meio amargo ralado grosso.

Modo de fazer.
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar, sem parar de bater. Acrescente o leite quente e bata por mais três minutos. Retire da batedeira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó peneirados. Misture bem. Ponha em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em retângulos pequenos. Pique as cerejas, reservando algumas para decorar. Separe a calda. Em taças individuais ponha uma camada de pão-de-ló e umedeça com a calda das cerejas. Salpique as cerejas e o chocolate. Ponha uma última camada de chantilly. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Decore com raspas de chocolate e cerejas.