PEITO DE PERU RECHEADO COM QUEIJO.

Ingredientes:
5 cebolas médias cortadas em meia lua.
3 folhas de louro fresca.
1 peito de peru recheado com queijo.
1 colher (sopa) de margarina cremosa derretida
Couscous:
2 xícaras (chá) de couscous marroquino.
2 colheres (sopa) de azeite.
Sal a gosto.
1 dente de alho picado.
3 xícaras (chá) de abobrinha italiana ralada grossa.
1/2 pimenta dedo de moça picada sem sementes picada.

Modo de fazer.
Ligue o forno em temperatura média alta (220ºC).
Numa assadeira média, coloque a cebola fatiada, as folhas de louro e em cima o peito de peru recheado. Regue a margarina, o vinho e cubra com papel alumínio, leve ao forno e asse por 45 minutos.
Couscous:
Tempere o couscous com metade do azeite, o sal e acrescente 1 xícara de água fervendo. Deixe hidratar por 10 minutos. Tempere com a pimenta dedo de moça e reserve.
Numa frigideira, aqueça o restante do azeite, junte o alho e refogue a abobrinha. Acrescente o couscous hidratado, mexa bem e reserve. Retire o papel alumínio do peito de peru e asse por mais 45 minutos pincelando na metade do tempo. Transfira o peito de peru para uma travessa e leve a assadeira para a boca do fogão e frite até a cebola ficar dourada, cerca de 3 minutos. Se necessário aqueça o couscous e acomode nas laterais de uma travessa. 8. Retire a redinha do peito de peru e acomode-o no centro da travessa. Sobre ele coloque as cebolas douradas e sirva em seguida.