PEITO DE PERU RECHEADO.

Ingredientes:
1 peito de peru com pele (1,5 kg).
Recheio:
400g de salsichão temperado com alho.
200g de champignons picados.
1 colher (sopa) de salsa picada.
3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco.
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Alface roxa e tomates-cereja para decorar.

Modo de fazer.
Lave e enxugue bem o peito de peru. Com uma faca, faça um corte profundo na carne no sentido do comprimento. Reserve. Retire a pele do salsichão. Em uma tigela, coloque o salsichão sem pele e misture os champignons. Adicione a salsa, o creme de leite, o queijo ralado e misture bem. Acrescente sal e pimenta a gosto. Recheie o peito de peru com a mistura de salsichão, feche com palitos e amarre com um barbante culinário. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora e meia. Retire o papel, deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar e reserve a calda que se formou. Retire do forno, retire os palitos e o barbante, corte em fatias e cubra com a calda reservada. Decore com alface, tomates-cereja e sirva.