PEIXE AO SAL GROSSO.

Ingredientes:
1 peixe branco limpo inteiro (dourada, merluza,...).
1 kg de sal grosso.

Modo de fazer.
Misturar o sal grosso com um pouco de água, para que fique uma pasta. Fazer uma cama de sal, colocar o peixe e cobrir como restante do sal.
Assar em forno de 180 a 200ºC. O peixe está pronto quando a capa de sal fica dura, bem branquinha. É só quebrar com cuidado, retirar o sal, tentando não danificar a pele do peixe. O procedimento para servir é retirar a pele e os filés, cuidando para nao quebrar. A espinha que fica no meio é bem fácil de tirar. Repetir o mesmo procedimento do outro lado. Servir com o acompanhamento que preferir.