PEIXE ENSOPADO COM PIRÃO.

Ingredientes:
2 kg de corvina.
4 dentes de alho.
Sal e pimenta a gosto.
Suco de 2 limões.
1/4 de xícara (chá) de azeite.
1 cebola.
2 tomates picados.
Coentro e salsa picados a gosto.
2 xícaras (chá) de leite de coco.
1/4 de xícara (chá) de água.
1 xícara (chá) de farinha de mandioca.

Modo de fazer.
Separe a cabeça do peixe e corte-o em postas.
Numa tigela, amasse metade do alho. Junte o sal, a pimenta e o suco de limão. Ponha o peixe (reserve a cabeça para fazer caldos) e deixe marinar por meia hora. Pique o alho restante e disponha na panela com o azeite e a cebola. Refogue até a cebola dourar. Coloque as postas com o tempero. Adicione o tomate, o coentro picado e a salsa. Mexa e, se preciso, adicione água. Acrescente o leite de coco e deixe por 20 minutos. Ponha o peixe em uma travessa com um pouco do molho. Junte a água à panela e mexa. Adicione a farinha. Mexa até obter um pirão e sirva com o peixe.