PEIXE MARAVILHA.

Ingredientes:
500 g de filé de peixe sem espinho.
Sal e pimenta do reino preta moída na hora a gosto.
Suco de 1 limão.
3 ramos de coentro picados.
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
6 colheres (sopa) de margarina.
3 bananas-da-terra maduras.
Molho:
3 colheres (sopa) de margarina.
1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite.
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
6 colheres (sopa) de creme de leite.
Sal e pimenta do reino preta moída na hora a gosto.

Modo de fazer.
Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e o coentro. Passe-os levemente pela farinha de trigo.
Numa frigideira de fundo largo aqueça 4 colheres (sopa) de margarina, doure os filés por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e frite-as no restante da margarina, deixe dourar cerca de 5 minutos de cada lado. Num refratário, distribua o peixe e a banana alternadamente, um ao lado do outro. Numa panela, derreta a margarina e junte a farinha de trigo, mexa até dourar. Acrescente, aos poucos, o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o queijo ralado e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o peixe. Leve ao forno médio (180ºC) e gratine por 20 minutos.