PEIXE NEVADO.

Ingredientes:
400g de filé de pescada.
1 cebola picada.
1 colher(chá)de azeite.
4 colheres(sopa)de purê de tomate.
1 pote de iogurte desnatado.
200g de queijo fresco.
2 claras.
1 colher(sopa)de queijo parmesão ralado.
Sal.
Salsinha picada a gosto.

Modo de fazer.
Refogue a cebola no azeite em uma panela e acrescente os filés de pescada,a salsinha e o sal.Cozinhe por cinco minutos e adicione o purê de tomate,sem parar de mexer,até que o peixe comece a se desfazer.Transfira para um refratário untado e reserve.Bata no liqüidificador o iogurte e o queijo fresco e reserve.Bata as claras em neve e incorpore-as ao iogurte delicadamente e despeje sobre o peixe.Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até começar a dourar.