PEIXE NO LEITE DE CÔCO.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo.
1 cebola grande ralada.
2 dentes de alho amassados.
700g de postas de cação.
1 vidro de leite de coco (200g).
1 lata de molho de tomate pronto.
Sal e pimenta vermelha a gosto.
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado.
2 colheres (sopa) de coentro picado.
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca.

Modo de fazer.
Aqueça o óleo na panela de pressão e frite a cebola e o alho até dourar. Coloque as postas e cubra com o leite de coco misturado com o molho de tomate e a pimenta vermelha. Tempere com sal a gosto e coloque metade das ervas na panela. Tampe a panela e conte 10 minutos após a fervura. Tire a pressão e abra a panela. Retire as postas e coloque sobre um prato de servir, volte a panela ao fogo e engrosse o caldo com a farinha de mandioca, fazendo um pirão. Coloque o restante das ervas no pirão e misture. Sirva com arroz branco e o pirão.