PEPININHOS EM VINAGRE.

Ingredientes:
1/2 quilo de pepininhos de quatro centímetros de comprimento mais ou menos.
Sal grosso em quantidade suficiente.
Vinagre.
10 g de pimenta em grão.
1 colherinha de sal fino.
1 folha de louro.

Modo de fazer.
Primeiro Passo:
Lavar os pepininhos muito bem e, com um pano, tirar todos os restos de terra. Deixá-los em maceração com o sal grosso durante um dia inteiro.
Segundo Passo:
Ferver separadamente uma quantidade suficiente de vinagre para cobrir completamente toda a preparação. Deve-se juntar ao vinagre pimenta, sal e louro.
Terceiro Passo:
Colocar os pepininhos nos frascos, juntar o vinagre até cobri-los completamente e proceder da mesma forma como para os outros picles.