PESSEGO ASSADO COM CREME DE QUEIJO.

Ingredientes:
4 pêssegos frescos médios.
50 g de queijo brie.
50 g de queijo gorgonzola.
3 colheres (sopa) de creme de leite.
10 folhas de hortelã picadas.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Ligue o forno à temperatura média.
Lave os pêssegos, parta-os ao meio e elimine os caroços. Reserve. Bata no processador o queijo brie, o queijo gorgonzola, o creme de leite e o sal, até obter uma pasta. Transfira para uma tigela e misture a hortelã. Distribua a pasta dentro dos pêssegos na cavidade dos caroços e disponha-os numa assadeira. Leve ao forno por 10 minutos, ou até os pêssegos ficarem macios e dourados. Retire do forno e sirva com Broto de Alfafa Frito: lave 150 g de broto de alfafa, seque com toalha de papel e divida em 4 porções. Leve ao fogo uma frigideira (25 cm de diâmetro) com 1 xícara (chá) de azeite de oliva até ficar bem quente. Coloque as porções de alfafa, uma por vez, e frite até dourar (a alfafa deve ficar crocante). Retire com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Em seguida, polvilhe a alfafa frita com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Disponha nos pratos e sirva em seguida.