PETIT GATEAU DE CAPIM SANTO.

Ingredientes:
250 g chocolate branco.
100 g de manteiga.
10 gemas.
50 g de açúcar.
50 g de farinha de trigo.
150 ml de leite.
5 claras.
100 g de capim santo picado.

Modo de fazer.
Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura branca e dobrar de volume. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha. Misture o chocolate branco derretido. Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura, de baixo para cima. Para finalizar, bata o capim-santo aos poucos no leite até obter um concentrado verde. Acrescente o concentrado peneirado à mistura e deixe descansar por 20 minutos. Coloque as porções em forminhas untadas com manteiga e farinha e leve ao forno a 180 °C por 8 minutos ou até endurecer.