PICANHA A BRASILEIRA.

Ingredientes:
1 unidade(s) de picanha bovina.
Sal.
3 colher(es) (sopa) de mostarda.
1 folha(s) de louro.
Óleo de soja para polvilhar.
Molho:
1 cebola.
1 xícara(s) (chá) de vinagre branco.
1 xícara(s) (chá) de óleo de milho.
Sal.
1 colher(es) (chá) de orégano.
Acompanhamento:
3 colher(es) (sopa) de manteiga.
2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua.
Sal.
Cheiro-verde.
50 gr de azeitona preta.

Modo de fazer.
Tempere a picanha com sal, mostarda e louro picadinho. Deixe repousar no tempero por 20 minutos. Coloque o forno para aquecer. Quando o forno estiver quente (demora cerca de 15 a 20 minutos), coloque a picanha e deixe na temperatura máxima. Se tiver um forno elétrico, aproveite para usá-lo, pois é o melhor lugar para assar uma picanha, por ter aqueles aquecedores superiores que a deixam lindona e dourada por fora. Se gostar da picanha mal passada, em 35 minutos de forno estará pronta, ao ponto, 45 minutos e bem passada, uns 50 minutos.Monte o prato e sirva.
Molho:
Pique a cebola em pétalas e cubra com vinagre branco, o óleo, o sal e o orégano. Reserve.
Acompanhamento:
Aqueça a manteiga e quando estiver quente junte a farinha de mandioca. Vá fritando-a, mexendo sempre, até que doure. Junte a salsinha e as azeitonas.