PICANHA CITRICA.

Ingredientes:
1 peça média de picanha suína (575 g).
1 colher (sopa) de óleo.
Molho:
1 xícara (chá) de suco de laranja.
2 colheres (sopa) de suco de limão.
4 colheres (sopa) de vinho branco.
1/2 xícara (chá) de cebola ralada.
2 colheres (sopa) de licor de laranja.

Modo de fazer.
Ligue o forno à temperatura média.
Unte uma assadeira com óleo e disponha a picanha. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora, ou até a picanha ficar macia. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos ou até dourar a superfície. Retire e reserve.
Molho:
Em uma panela, coloque os sucos de laranja e o de limão, o vinho, a cebola e o licor de laranja. Leve ao fogo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até reduzir o volume pela metade. Retire. Corte a picanha em fatias e sirva-a com molho de laranja. Se pr eferir, decore com fatias de laranja e raspas de limão.