PICANHA INVERTIDA COM CREME DE BRÓCOLIS.

Ingredientes:
1 peça de picanha (de até1,5Kg).
400g de brócolis congelado.
250g de requeijão cremoso tipo catupiry.
1Kg de sal grosso.

Modo de fazer.
Com a ajuda de uma faca grande e afiada, faça um corte bem no centro da picanha, da base maior até a maenor,como se fosse para recheá-la, formando uma bolsa e com cuidado para não cortar as laterais.
Empurre a ponta da picanha para dentro do orifício e puxe, virando a picanha do avesso, com a parte da gordura pra dentro. Pique o brócolis congelado e misture com o catupiry. Introduza o recheio na picanha e feche as extremidades com palitos de dente. Em uma fôrma, espalhe metade do sal grosso. Coloque a picanha e cubra com o restante do sal grosso. Leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas ou até dourar bem.