PIMENTÕES RECHEADOS.

Ingredientes:
1 pimentão verde grande.
1 pimentão amarelo grande.
1 pimentao vermelho grande.
1 pimentão roxo grande.
2 latas de milho verde em conserva.
150 g de salame cortado em rodelas finas.
1 cebola média.
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas.
1 tablete de caldo de legumes.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 envelope de gelatina em pó sem sabor.

Modo de fazer.
Lave os pimentões, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Descarte as sementes e as fibras internas, tomando cuidado para que fiquem bem inteiros. Reserve. Numa tigela, coloque o milho escorrido (reserve a água para dissolver a gelatina). Junte o salame picadinho, a cebola cortada em cubos pequenos, a salsa e a cebolinha, e misture bem. Coloque a gelatina numa xícara, hidrate com 5 colheres (sopa) da água do milho verde reservada. Aguarde um minuto e leve ao microondas, por 15 segundos, para derreter. Meça a água restante e acrescente mais água até completar 400 ml. Aqueça a água e dissolva nela o caldo de legumes. Tempere com um pouquinho mais de sal e pimenta, e misture à gelatina dissolvida. Mexa bem. Coloque as metades dos pimentões numa assadeira. Distribua dentro de cada uma delas um pouco do milho verde temperado. Despeje sobre os legumes a água misturada com a gelatina. Deixe esfriar na geladeira por umas 2 horas. Sirva os pimentões sobre alface e rúcula picadas.