PINTADO GRELHADO COM MANTEIGA E URUCUM.

Ingredientes:
4 postas de pintado.
4 colheres (sopa) de manteiga.
2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
2 colheres (chá) de corante à base de urucum.
1 xícara (chá) de coalhada seca.
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

Modo de fazer.
Lave o peixe, seque com toalha de papel e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture numa tigela pequena a manteiga, o azeite e o urucum, até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira de ferro por 2 minutos. Coloque a metade da mistura de manteiga com urucum e aqueça por 1 minuto. Disponha 2 postas de peixe e grelhe por 8-10 minutos, ou até dourar dos dois lados. Retire as postas e repita a operação com o peixe restante. Distribua o peixe nos pratos e sirva com coalhada seca.