PIRÃO DE LEGUMES.

Ingredientes:
2 dentes de alho amassados.
2 colheres (sopa) de azeite.
100 g de ervilha fresca.
2 cenouras sem casca em tiras de 5 cm.
1 tomate sem pele e sem sementes em tiras de 5 cm.
1 lata de milho verde (sem o líquido).
1 cebola pequena em tiras de 5 cm.
1 litro de caldo do cozimento da carne.
5 folhas de mostarda em tiras de 5 cm.
1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca.
Cebolinha para decorar.

Modo de fazer.
Doure o alho no azeite e acrescente todos os legumes, exceto a mostarda e a cebolinha. Refogue por três minutos. Ferva o caldo e junte-o à panela. Em seguida ponha a mostarda. Cozinhe até os legumes ficarem macios, porém firmes. Prove o sal e adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até formar um pirão mole. Forre uma travessa com o pirão e ponha o músculo no centro. Salpique cebolinha e sirva bem quente.