PIRÃO.

Ingredientes:
3 tomates maduros.
2 cebolas médias.
1 pimentão verde.
200ml de água.
4 dentes de alho amassados.
Pimenta do reino a gosto.
50ml de azeite de oliva.
Suco de 3 limões.
Colorau ou urucum a gosto.
2 colheres (sopa) de coentro.
2 colheres (sopa) de cebolinha.
Sal a gosto.
250ml de leite de côco.
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê.
1 xícara (chá) de farinha de mandioca.

Modo de fazer.
Bata no liquidificador os tomates, a cebola, o pimentão e a água. Numa panela, jogue esse molho batido, acrescente o alho, a pimenta do reino, o azeite de oliva, o suco de limão, o colorau, o coentro, a cebolinha, o leite de coco, o azeite de dendê, acerte o sal, mexa e leve ao fogo até levantar fervura. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (não deixe ficar grosso).