PITUS A ITALIANA.

Ingredientes:
500 g de pitus médios limpos.
1 xícara (chá) de azeite de oliva.
2 dentes de alho picados.
1 tomate sem pele e sem sementes bem picado.
1 colher (sopa) de salsinha picada.
1 colher (sopa) de ramos de erva-doce picados.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Tempere os pitus com sal e pimenta-do-reino e reserve. Numa frigideira grande, coloque o azeite de oliva e o alho e frite-o ligeiramente.
Adicione o tomate e cozinhe por 1 minuto. Junte os pitus, tampe a frigideira e cozinhe por 2 minutos. Salpique a salsinha e os ramos de erva-doce e deixe cozinhar por mais 1 minuto.Retire do fogo e sirva em seguida.