PIZZA DE FRANGO COM CATUPIRY.

Ingredientes:
Massa
2 tabletes de fermento para pão (30g).
2 xícara (chá)de água morna.
8 xícara (chá) de farinha de trigo(1 kg).
2 colheres (sopa) de açúcar.
2 colheres (sopa) de sal.
½ xícara (chá) de óleo.
Recheio:
8 colheres (sopa) de molho de tomate pronto peneirado.
200g de filé de peito de frango, cozido com tempero e picado.
200g de requeijão catupiry.
Azeite a gosto.
Orégano a gosto.

Modo de fazer.
Dissolva o fermento na água morna até desmanchar bem.
Reserve numa tigela grande. Junte a farinha, o açúcar e o sal e misture. Forme um buraco no centro, adicione o fermento e o óleo. Misture com as pontas dos dedos até a farinha ficar incorpada e formar uma massa elástica que não grude nas mãos. Despeje a massa numa superfície lisa e amasse por 15 minutos. Divida-a em 4 partes e sove cada uma delas para sair o ar e a massa ficar bem homogênea. Pincele cada parte com óleo e deixe descansar numa vasilha untada com óleo por 1 hora. Numa superfície polvilhada, abra a massa da pizza. Unte com óleo uma fôrma de pizza de 35 cm de diâmetro e coloque a massa. Leve ao forno quente por cerca de 15 minutos para pré-assar a massa. Espalhe o molho uniformemente pela massa e espalhe o frango desfiado. Coloque o catupiry em um saco de confeitar com bico liso e espalhe sobre o frango. Coloque as azeitonas e salpique orégano. Leve ao forno por mais 15 minutos ou até as bordas dourarem ligeralmente. Regue com 1 fio de azeite e sirva em seguida. Dá 4 pizzas.