PIZZA FECHADA FRITA.

Ingredientes:
Massa:
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo.
1 colher(es) (café) de sal.
1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco.
1/2 xícara(s) (chá) de água morna(s).
Água fria(s).
Recheio:
Manjericão.
6 colher(es) (sopa) de Molho de tomate.
300 gr de mussarela fatiada(s).
Montagem:
Óleo de soja para fritar.

Modo de fazer.
Massa:
Dissolva o fermento na água morna. Reserve. Peneire a farinha e o sal numa tigela grande, acrescente o fermento dissolvido. Vá amassando a mistura e acrescentando água fria lentamente até a massa se desprender das mãos. Deixe descansar por meia hora. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha de trigo.
Montagem:
Divida a massa em 6 pedaços e amasse muito bem cada um deles. Com o rolo abra-os em círculos de aproximadamente 15 cm de diâmetro e 2mm de espessura. Na metade de cada círculo coloque a mussarela, 1 colher de molho de tomate e o manjericão. Dobre a outra metade formando um pastel e aperte as bordas com um garfo. Frite-os em uma frigideira funda com bastante óleo. Escorra no papel toalha e sirva.