POLENTA CREMOSA COM MÚSCULO.

Ingredientes:
1/2 kg de músculo cortado em pedaços grandes.
4 colheres (sopa) de óleo.
1 xícara (chá) de molho de tomate.
1 xícara (chá) de fubá pré-cozido ou instantâneo.
1/2 litro de leite integral.
Folhas de 1/2 maço médio de salsinha picadas finamente.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Coloque a carne numa panela de pressão com o óleo bem quente até dourar. Adicione o molho de tomate, 250 ml de água e o sal.
Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Retire do fogo, desfie a carne, volte para a panela e reserve. Misture numa panela o fubá com o leite, o sal e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 35 minutos, ou até obter um creme. Adicione a salsinha, acerte o sal e retire do fogo. Sirva com a carne e o molho.