POLENTA DOCE.

Ingredientes:
Polenta
2 xícaras (chá) de polpa de maracujá .
2 xícaras (chá) de água.
1 xícara (chá) de açúcar.
3/4 xícara (chá) de fubá.
1 xícara (chá) de água para dissolver.
Purê:
2 xícaras (chá) de casca de maracujá (branca).
1 xícara (chá) de água.
1 xícara (chá) de açúcar.
Calda:
2 colheres (sopa) de polpa de maracujá.
1 xícara (chá) de água.
1 xícara (chá) de açúcar.

Modo de fazer.
Descasque o maracujá, corte ao meio, retire a polpa (separe 2 colheres de sopa para a calda), corte a parte branca em tiras e reserve.
Polenta:
Faça o suco de maracujá com a polpa, a água, coe e leve ao fogo com açúcar. Junte o fubá dissolvido na água, leve ao fogo e deixe engrossar.
Purê:
Afervente a parte branca do maracujá, trocando a água ao menos três vezes, para retirar o amargo. Quando estiver macia, escorra e bata no liquidificador com água e açúcar. Leve ao fogo para apurar e cubra a polenta.
Calda:
Leve ao fogo a polpa de maracujá, a água e o açúcar e forme calda em ponto de fio fino. Coloque sobre a polenta e leve para gelar.