PUDIM DE ABACAXI.

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de suco de abacaxi.
1 lata de leite condensado.
2 colheres (sopa) de maisena.
4 ovos.
1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo.

Modo de fazer.
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre por 10 minutos ou até que derreta e vire caramelo. Retire do fogo e espalhe por uma fôrma de pudim de 30 cm de diâmetro. Reserve. No liqüidificador, bata os demais ingredientes e despeje na fôrma caramelada. Leve ao forno, pré-aquecido, em banho-maria por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, leve à geladeira por 3 horas, desenforme e sirva a seguir.