PUDIM DE CAFÉ.

Ingredientes:
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar.
3 xícaras (chá) de leite.
1 xícara (chá) de café bem forte.
1 pitada de açúcar de baunilha.
1 pitada de sal.
6 gemas.
4 claras.

Modo de fazer.
Derreta em uma frigideira 1 xícara (chá) de açúcar e unte o fundo e as laterais de uma forma com o caramelo obtido. Reserve.
Ferva o leite com o café, a baunilha e o sal. Reserve. Bata as gemas com as claras e junte o açúcar restante. Bata bem e adicione aos poucos, sem parar de bater, o café com leite fervendo. Despeje na forma reservada e asse no banho-maria, em forno médio, preaquecido. Desenforme frio.