PUDIM DE CÔCO QUEIMADO.

Ingredientes:
6 ovos.
6 colheres (sopa) de açúcar.
6 colheres (sopa) de coco ralado e queimado.
6 colheres (sopa) de farinha de trigo.
½ litro de leite.
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar.
½ xícaras (chá) de água.

Modo de fazer.
Calda:
Em uma panela coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo e ferva até obter o ponto de caramelo, uns 11 minutos. Caramelize uma forma de buraco no centro com a calda obtida. Reserve.
Pudim:
No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, o açúcar e a farinha. Bata. Acrescente o coco ralado e queimado. Torne a bater para se agregar os demais ingredientes. A seguir, despeje na forma caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC a 200ºC em banho Maria por 40 a 45 minutos. Após assar, desenforme. Decore com coco queimado ralado.