PUDIM DE CURAU.

Ingredientes:
2 latas de milho-verde.
3 xícaras (chá) de leite.
1 garrafinha de leite de coco pequena (200 ml).
1 xícara (chá) de açúcar.
1 pitada de sal.
1 lata de leite condensado.
1/2 xícara (chá) de amido de milho.
1 colher (sopa) de manteiga.
1 envelope de gelatina sem sabor.
Canela em pó para polvilhar.

Modo de fazer.
No liquidificador, coloque o milho e um pouco de leite. Bata.
A seguir, coe na peneira. Volte o líquido para o liquidificador e acrescente o restante do leite, o leite de coco, o açúcar, 1 pitada de sal, o amido de milho, a manteiga e o leite condensado.Hidrate a gelatina em 1/3 de xícara (chá) de água. Leve ao micro-ondas por 1 minuto. Junte com os demais ingredientes no liquidificador e bata. Coloque a mistura obtida em uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar, cerca de 15 minutos. Ponha em uma assadeira redonda de buraco no meio, pincelada com óleo e passada rapidamente na água. Leve à geladeira por 5 horas. Desenforme, polvilhe canela em pó e sirva.