PUDIM DE FRUTAS.

Ingredientes:
200 g de ameixa-preta.
300 g de uvas-passas (brancas e escuras).
3 colheres (sopa) de conhaque.
4 ovos.
1 xícara (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de melado.
1 xícara (chá) de manteiga.
1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
150 g de farinha de rosca peneirada.
1 colher (café) de canela moída.
1 colher (café) de cravo moído.
1 colher (café) de noz-moscada ralada.
1 colher (café) de gengibre ralado.
1 pitada de pimenta-do-reino.
1 pitada de sal.
1 xícara (chá) de leite.
1/2 xícara (chá) de suco de laranja.
1/2 xícara (chá) de suco de limão.
150 g de nozes picadas.
Açúcar de confeiteiro e cerejas frescas a gosto.

Modo de fazer.
Cubra as ameixas com água fria e deixe de molho até hidratarem. Transfira para uma panela com a água e cozinhe até que fiquem macias. Amasse com garfo e despreze os caroços. Ponha as passas de molho no conhaque. Bata os ovos e acrescente o açúcar, o melado e a manteiga. Bata mais. Reserve. Peneire a farinha de trigo com o fermento e a farinha de rosca. Adicione a canela, o cravo, a noz-moscada, o gengibre, a pimenta e o sal. Junte a farinha às especiarias nos ovos batidos, intercalando-a com o leite e os sucos de laranja e de limão. Mexa até ficar homogêneo. Ponha a pasta de ameixa, as nozes e as uvas-passas embebidas no conhaque e mexa bem. Distribua em uma forma para pudim bem untada e asse em forno médio preaquecido até dourar. Ao esfriar, desenforme. Polvilhe o açúcar. Decore com a cereja e sirva.