PUDIM DE LARANJA.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado.
1,5 lata de suco de laranja azeda.
4 ovos.
1 cálice de licor de laranja.
Calda de caramelo:
1 xícara de açúcar.
1/2 xícara de água.
1 pedaço de casca de laranja.

Modo de fazer.
Aqueça uma forma de buraco no meio em fogo forte. Espete a casca de laranja num garfo e quando a forma estiver bem quente, esfregue a casca de laranja no seu interior. Misture o açúcar com água, coloque dentro da forma. Deixe a calda cozinhar até ficar da cor de acramelo, tendo cuidado para não queimar. Com auxílio de luvas de cozinha, gire a forma para que o caramelo se espalhe uniformemente. Bata vigorosamente o leite condensado, o suco de laranja, o licor e os ovos. Peneire a mistura por cinco vezes e despeje na forma preparada. Cubra com papel de alumínio fixando o papel por um barbante. Leve ao forno em banho-maria e deixe cozinhar por mais ou menos 40 minutos. Deixe esfriar muito bem para depois desenformar. Sirva gelado, guarnecido com gomos de laranja ao natural.