PUDIM DE MAMÃO.

Ingredientes:
1 mamão grande maduro, sem casca e sem sementes.
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de leite.
1 colher (sopa) de manteiga.
2 gemas.
2 claras em neve.
4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Margarina para untar.

Modo de fazer.
Coloque o mamão, o leite, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, passe por uma peneira e despeje o creme em uma tigela. Deixe esfriar, junte as gemas com a farinha de trigo e misture bem. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente e acomode essa mistura em uma fôrma de pudim untada (de 30cm de diâmetro). Leve ao forno preaquecido e deixe assar em banho-maria por 30 minutos ou até que, enfiando um palito de dente, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.