PUDIM DE MILHO VERDE.

Ingredientes:
6 espigas de milho verde.
3 colheres de (sopa) de manteiga.
2 xícaras de (chá) de açúcar.
3 xícaras de (chá) de leite.
100 gramas de coco ralado.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Canela em pau para decorar.
5 ovos.

Modo de fazer.
Rale o milho e passe por uma peneira. Transfira para uma tigela o suco do milho ralado, adicione o leite, o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos, mexendo até virar um creme. Junte os ovos, o coco ralado, a manteiga e misture bem. Coloque em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva decorado com canela em pau.