PUDIM DE PAINÇO.

Ingredientes:
3 colheres de de (sopa) de açúcar mascavo.
1 colher de (sopa) de casca de limão.
1 colher de (café) de sal marinho.
1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas.
1/2 xícara de amendoim ralado.
1 xícara de uvas passas.
2 xícaras de painço.
2 ovos caipiras, separando as claras.
1 litro de leite de soja.
Canela em pó a gosto.
6 cravos-da-índia.

Modo de fazer.
Cozinhar o leite em fogo brando, juntamente com as uvas-passas, fervendo por alguns minutos. Acrescentar o painço previamente lavado com água quente e cozinhar em fogo brando por mais 20 minutos. Juntar os outros, sendo as claras previamente batidas em neve. Colocar em tigelas, salpicar com canela e deixar esfriar na geladeira. Enfeitar com fatias de frutas.