PUDIM DE PÃO CARAMELADO.

Ingredientes:
1/4 de xícara de uvas passas.
1 e 1/4 de xícara de açúcar.
4 pães franceses amanhecidos.
1 dose de rum.
1/2 litro de leite.
3 ovos.
Caramelo:
1 colher de (chá) de suco de limão.
3 colheres de (sopa) de água.
1 xícara de açúcar.

Modo de fazer.
Colocar as uvas passa para reidratarem no rum. Preparar o caramelo misturando o açúcar, água e suco de limão. Colocar em uma pequena panela e levar ao fogo até obter um tom dourado. Retirar e despejar o caramelo em uma forma de dolo (com buraco no meio). Girar bem a forma para caramelizá-la por inteiro, tomando cuidado para não se queimar com o caramelo. Bater em um liquidificador os ovos, leite e açúcar da massa. Cortar os pães em fatias de 1 cm e forrar o fundo da forma com algumas fatias. Regar com um pouco da mistura de leite e salpicar com algumas uvas passas. Repetir a operação até acabarem os ingredientes. Deixar descansar por 1 hora para que o pão absorva os líquidos. Cobrir com papel alumínio e asse em forno médio por 45 minutos. Retirar o papel e assar por mais 15 minutos. Deixar esfriar levemente para retirar da forma. Levar à geladeira por 4 horas antes de servir.