PUDIM DE PÃO COM CACAU.

Ingredientes:
3 xícaras de (chá) de miolo de pão.
1/2 xícara de (chá) de cacau em pó.
1 colher de (chá) de essência de baunilha.
3/4 de xícara de (chá) de glucose de milho.
3 xícaras de (chá) de leite morno.
1/2 colher de (sopa) de manteiga.
10 bananas nanicas amassadas.
4 xícaras de (chá) de açúcar.
4 gemas.
4 claras.

Modo de fazer.
Coloque o miolo de pão de molho no leite e o cacau em pó. Despeje no liquidificador essa mistura, as gemas, 2 xícaras de (chá) de açúcar, a manteiga e a baunilha e bata bem. Leve ao forno quente em forma redonda untada com manteiga, por 1 e 1/2 horas. Desenforme frio. À parte, misture as bananas e a glucose de milho e leve ao fogo mexendo sempre até ficar consistente. Espalhe sobre o pudim e cubra com um suspiro feito com as claras, o açúcar restante e algumas gotas de baunilha. Leve ao forno para dourar levemente e depois leve à geladeira.