PUDIM DE PÃO COM LARANJA.

Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo.
600 gramas de miolo de pão.
800 gramas de açúcar.
1 laranja (sumo e 1 raspa).
15 ovos.
3 gemas.

Modo de fazer.
Leve o leite a ferver. Num recipiente coloque o miolo de pão (de preferência pão de forma) acrescente o leite a ferver em cima do pão e com varas mexa muito bem e leve ao fogo 1 minuto mexendo sempre. Junte o açúcar e mexa bem, adicione os ovos, as gemas, o sumo e a raspa. Leve para cozinhar em banho-maria em forma untada com margarina e passada por açúcar. Em forno alto (240º) durante mais ou menos 40 minutos. Ao cozinhar pudins em banho-maria, coloque a água já quente (reduz o tempo de cozimento e poupa energia) e um pano grosso no fundo do tabuleiro,(evita oscilações da água) e uma rodela de limão ou umas gotas de vinagre(evita que as formas fiquem negras).