PUDIM DE PÃO COM UVA PASSA.

Ingredientes:
2 xícaras de (chá) de miolo de pão branco amanhecido.
100 gramas de uva passa sem caroço.
3 colheres de (sopa) de manteiga.
2 xícaras de (chá) de açúcar.
Casca de limão ralada.
Manteiga para untar.
1 litro de leite.
2 ovos.

Modo de fazer.
Ferva o leite, depois junte o miolo de pão e misture até que desmanche bem. Bata o açúcar, os ovos, a manteiga, a uva passa e a casca de limão no liquidificador. Acrescente o leite com o miolo de pão e bata novamente até que fique com consistência uniforme. Unte uma forma para pudim e despeje a massa. Leve ao forno moderado, em banho-maria, por 1 hora. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Se preferir a uva passa inteira, não bata-a no liquidificador. Junte-a por último e mexa com uma colher.