PUDIM DE PÃO E ABACAXI.

Ingredientes:
1 xícara de abacaxi em calda passado pelo liquidificador.
2 xícaras de migalhas de pão amanhecido.
2 xícaras de leite quente.
1/3 de xícara de mel.
1 colher de (sopa) de suco de limão.
1/2 colher de (chá) de sal.
2 ovos batidos.
Molho:
1 colher de (chá) de casca de limão ralada.
1 a 2 colheres de (sopa) de suco de limão.
1/4 de xícara de manteiga amolecida.

Modo de fazer.
Reservar 1/4 de xícara de calda do abacaxi. Misturar a calda, o abacaxi e os ingredientes restantes. Despejar numa forma refratária untada, de capacidade de 1 e 1/2 litros. Assar em forno moderado por uns 45 minutos. Servir com o molho da seguinte maneira: bater a manteiga com o açúcar, juntar a casca ralada e o suco de limão. Mexer bem. Levar a geladeira até ficar firme. Servir frio em cima da sobremesa morna.