PUDIM DE PÃO LIGHT.

Ingredientes:
1 pão de fôrma light sem casca picado.
3 colheres de sopa de uva passa escura sem semente.
4 ovos.
2 xícaras de chá de leite desnatado.
2 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão.
Canela em pó e farinha de trigo para polvilhar.
Margarina light par untar.
Calda:
1 xícara de chá de ameixa preta sem caroço.
1 xícara de chá de água.
1 colher de sobremesa de adoçante concentrado para culinária.

Modo de fazer.
Unte uma fôrma com margarina e polvilhe a farinha. Reserve. Misture o pão com as uvas passas. Bata no liquidificador os ovos com o leite, o adoçante até espumar. Espalhe sobre o pão com as passas e deixe descansar por 10 minutos. Coloque o pudim na fôrma reservada e polvilhe a canela por cima. Leve para assas em forno pré-aquecido por 25 minutos.
Calda:
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e cozinhe por 3 minutos. Retire e coloque no liquidificador. Bata até obter um creme liso e uniforme. Sirva à parte com o pudim cortado em quadradinhos.