PUDIM DE PEIXE.

Ingredientes:
2 colheres de (sopa) de vinho branco.
3 colheres de (chá) de mostarda.
1 unidade de cebola picada.
1/2 litro de creme de leite fresco.
1 filé de pescada branca.
Pimenta-do-reino branca.
Espinafre cozido.
1 filé de salmão.
4 unidade de ovo.
Manteiga.
Salsinha.
Sal.

Modo de fazer.
No processador, colocar o filés de peixe, o sal, pimenta, dois ovos, salsa e processar. Colocar em uma tigela. No processador, colocar o salmão, o sal, a pimenta, dois ovos, a salsa e processar. Em uma forma para bolo inglês untada com manteiga, colocar a massa com salmão, em seguida, o espinafre e, por último, a massa com peixe branco. Cobrir com papel alumínio. Em uma forma maior, colocar água e levar a forma de bolo inglês para assar em banho-maria por 45 minutos no fogo alto. Em uma panela, derreter a manteiga e colocar a cebola até começar a ficar transparente. Colocar o vinho e o creme de leite fresco. Temperar com sal e deixar cozinhar até reduzir um pouco o creme de leite. Adicionar a mostarda e mexa. Passar esse molho pela peneira. Esperar o pudim de peixe esfriar, desenformar e servir com o molho.