PUDIM DE QUEIJO COM ABÓBORA.

Ingredientes:
500 gramas de abóbora cortada em cubos.
2 embalagens de cream cheese (300 gramas).
1 envelope de gelatina em pó sem sabor.
1 xícara de (chá) de açúcar.
Cravo e canela em pau à gosto.
1 pote de iogurte natural.
1 lata de leite condensado.

Modo de fazer.
Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, o cravo e a canela. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo de vez em quando até a abóbora ficar macia e formar uma calda densa. Retire o cravo e a canela, reserve a calda e, com um garfo, amasse a abóbora. No liquidificador, bata o cream cheese, o iogurte, o leite condensado e metade da abóbora amassada. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e misture no pudim. Com o restante da abóbora cubra o fundo de uma forma própria para pudim, untada com um pouco de óleo. Despeje o pudim e leve à geladeira até firmar. Desenforme com cuidado e sirva acompanhado da calda reservada. Deixe a gelatina esfriar, antes de misturar ao pudim.