PUDIM DE RICOTA COM DAMASCOS.

Ingredientes:
500 gramas de ricota.
Damascos em calda.
1/2 xícara de (chá) de açúcar.
1/2 xícara de (chá) de açúcar.
1/4 de xícara de (chá) de água.
100ml de leite.
6 ovos.

Modo de fazer.
No liquidificador, bata a ricota, o açúcar, o leite e os ovos. Despeje em uma forma caramelizada. Asse no forno preaquecido a 180ºC em banho-maria por 50 minutos ou até que esteja firme. Em uma panela, misture o açúcar, a água e os damascos. Deixe cozinhar no fogo brando até dar ponto de calda rala. Desenforme o pudim e sirva com os damascos em calda. O pudim de ricota é básico e pode ser servido com qualquer tipo de calda ou frutas.