PUDIM DE TAPIOCA COM MORANGOS.

Ingredientes:
2 colheres de (sopa) de tapioca.
2 caixas de morangos lavados e cortados ao meio (guardar alguns para decorar).
1/2 colher de (chá) de baunilha.
1/4 de xícara de açúcar.
2 xícaras de leite.
2 claras em neve.
2 gemas.

Modo de fazer.
Colocar numa panela o leite, tapioca e o açúcar e misturar. Deixar descansar por 20 minutos, juntar as gemas e levar ao fogo mexendo sempre até ferver. Retirar do fogo (a mistura era uma consistência fina) adicionar a baunilha. Em uma tigela bater as claras em neve até picos duro e acrescentar lentamente a mistura ainda quente. Em taças individuais colocar uma camada de pudim morango pudim decorar e levar a geladeira para gelar. Tapioca é o polvilho de mandioca ligeiramente molhado.