PUDIM DE FLAN DE MAÇÃ COM MOLHO DE MORANGO.

Ingredientes:
1 quilo ou 6 maçãs grandes (golden ou reinetas).
150 gramas de açúcar para o caramelo.
2 colheres de (sopa) de licor (laranja).
250 gramas de morangos.
350ml de natas.
5 ovos.
Água.

Modo de fazer.
Descasque e corte às tiras as maçãs. Leve para cozinhar com um pouco de água e 2 ou 3 colheres de açúcar (ou adoce à gosto). Após estarem cozidas, retire do fogo e triture com fue até obter um creme macio. Leve ao fogo as natas até ferver, retire e deixe esfriar um pouco. Num recipiente à parte bata 5 ovos, misturando bem a gema com a clara. Misture o creme de maçã com os ovos e as natas, previamente frias. Coloque este preparado numa forma de pudim, previamente untada com caramelo feito com os 150 gramas de açúcar, ou açúcar queimado. Leve ao forno médio durante cerca de 1h ou 1h30m. Passado esse tempo, retire do forno, deixando esfriar à temperatura ambiente antes de desenformar. Espere o pudim esfriar.
Molho de morango:
Retire o pé, corte as 250 gramas de morangos aos pedacinhos. Triture com uma colher e passe por uma peneira, a fim de serem extraídas as grainhas. Junte ao molho preparado duas colheres de um licor ao gosto (preferência laranja). Desenforme o pudim e coloque o molho de morangos por cima do mesmo. Poderá igualmente enfeitá-lo com pedacinhos de natas batidas ou servir à parte.