PUDIM PAPO DE ANJO.

Ingredientes:
12 gemas.
2 colheres (sopa) amido de milho.
1 colher (chá) fermento em pó.
Raspas de limão.
Calda:
1/2kg de açúcar.
300ml de água.
1 pauzinho de canela.

Modo de fazer.
Calda:
Em uma panela coloque o açúcar, a água e o pau de canela.
Deixe ferver até obter uma calda rala (aproximadamente 25 a 28 minutos). Na vasilha da batedeira coloque as gemas e bata por cerca de 5 minutos. Com a batedeira ligada adicione o amido de milho aos poucos. Desligue. Junte as raspas de limão e o fermento em pó. Mex?a. Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro (nº 22) untada e polvilhada com farinha ou açúcar. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC a 200ºC por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Regue com a calda.