PUDIM PORTUGUES.

Ingredientes:
2 e 1/3xícaras(chá)de açúcar.
2 e 1/3xícaras(chá)de água.
Raspas da casca de 1limão.
2 paus de canela.
15 gemas.
1/4 xícara(chá)de vinho tinto.
Caramelo:
1x ícara(chá)de açúcar.
1 xícara(chá)de água.

Modo de fazer.
Em uma panela,em fogo baixo,misture o açúcar com a água.Acrescente o toucinho,a casca de limão e a canela até obter uma calda em ponto de fio.Com a calda ainda morna,retire o toucinho,a casca de limão e a canela.Nabatedeira,bata ligeiramente as gemas peneiradas e o vinho.Adicione à calda mor na e misture.Para o caramelo,leve ao fogo o açúcar e a água.Mexa até dissolver o açúcar.Retire do fogo quando a calda ficar com um tom caramelo.Distribua em uma fôrma de buraco no meio.Deixe esfriar,despeje a mistura de gemas,embrulhe com papel-alumínio e leve ao forno,preaquecido,em banho-maria por cerca de 1hora.Deixe esfriar,desenforme e sirva.