PURE DE ABÓBORA.

Ingredientes:
600 grs de abóbora amarela.
1 colher de sopa cheia de manteiga.
1 colher de sopa de farinha.
Caldo de carne.
Quadrados de pão frito.
Queijo ralado.

Modo de fazer.
Coze-se a abóbora, escorre-se e passa-se no passe-vite. Num tacho derrete-se a manteiga, junta-se a farinha e deixa-se fritar um pouco mexendo sempre, liga-se de seguida com uma porção de caldo até fazer um creme. Junta-se o polme da abóbora e a quantidade de caldo para fazer o puré, deixando ferver um pouco. Na altura de servir deita-se 1 colher de sopa de queijo ralado em cada prato. Acompanhe com quadradinhos de pão frito.