PURE DE BATATA RECHEADO.

Ingredientes:
Massa:
1 kg de batatas cozidas.
250ml de leite.
2 colheres (sopa) de manteiga.
50g de queijo ralado.
1/2 copo de requeijão cremoso.
Sal a gosto.
Recheio:
1/2kg de carne moída.
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo.
3 dentes de alho amassados.
1 cebola picada.
2 tomates picados sem sementes.
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha.
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas.
Sal e pimenta a gosto.
Cobertura:
3 claras em neve
1/2 copo de requeijão cremoso.
Queijo ralado para polvilhar.

Modo de fazer.
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne.
Junte o alho, a cebola, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos. Adicione os tomates e as azeitonas. Cozinhe mais um pouco. Desligue e acrescente a salsa e cebolinha. Reserve.
Pure:
Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, leite e a manteiga.
Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos. Adicione sal, requeijão e queijo ralado. Cozinhe até levantar fervura. Desligue.
Cobertura:
Bata as claras em neve.
Desligue. Agregue o requeijão.
Montagem:
Unte e polvilhe com queijo ralado em refratório.
Distribua em camadas parte do purê, o recheio, o restante do purê e a cobertura. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por 15 minutos.