PURE DE COUVE FLOR.

Ingredientes:
1 couve-flor pequena.
4 batatas.
1 litro de caldo de carne.
2,5 dl de leite.
2 colheres de sopa de manteiga.
Sal.
Pimenta.
50 grs de fiambre.

Modo de fazer.
Divida a couve-flor em raminhos e lave-os impecavelmente. Descasque as batatas e corte-as em quadrados. Leve tudo a cozer no caldo de carne temperado com um pouco de pimenta. Passe pelo o passador e dissolva o puré obtido com o leite quente. Leve a sopa a ferver suavemente durante alguns minutos. Antes de servir, e já fora do lume, adicione a manteiga. Guarneça a sopa com fiambre picado.